在食品工程的發(fā)展過程中，現(xiàn)代生物技術逐漸對食品的生產、加工等環(huán)節(jié)產生越來越大的影響。 現(xiàn)代生物技術是隨著21世紀以來現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)生物技術融合發(fā)展的情況下逐漸豐富和發(fā)展起來的新型生物技術。 現(xiàn)代生物技術的快速發(fā)展使得其與食品工程之間的關聯(lián)性逐漸增強，并且隨著食品工程技術的快速發(fā)展，現(xiàn)代生物技術在食品工程中的應用也變得更加普遍和有效。

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