10食品中有毒有害物質(zhì)的研究進(jìn)展論文 1.2 魚類毒素1、河豚河豚毒素毒素為典型代表，非蛋白類神經(jīng)毒素，毒性強(qiáng)，比NaCN強(qiáng)1000 倍。 主要作用于神 經(jīng)系統(tǒng)，發(fā)病急速而劇烈，一般先感覺局部刺痛發(fā)麻嘔吐、腹瀉、最后呼吸麻痹、循環(huán)衰竭，4～6h 亡，最快者發(fā)病后10min死亡。

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