大多數(shù)霉菌毒素都是以化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的固體存在自然界，并且 大都具有強(qiáng)烈的毒性特征，目前毒性最強(qiáng)的是黃曲霉毒素B1。 2.3霉菌毒素的危害 霉菌毒素不但對(duì)人類有直接危害，還可間接的通過人體攝入的各種食物對(duì)人 類健康產(chǎn)生危害。

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